应用

在实验室中加入2.5升乙酸瓶。

乙酸是一种用于生产许多化合物的化学试剂。乙酸的单一用途是生产乙酸乙烯酯单体，紧随其后的是乙酸酐和酯的生产。醋中使用的醋酸量相对较小。

乙酸乙烯酯单体

乙酸的主要用途是用于生产乙酸乙烯酯单体（VAM）。该应用消耗了全世界乙酸产量的约40％至45％。在钯催化剂上，反应是乙烯和乙酸与氧气的反应。

2 H 3 C-COOH + 2 C 2 H 4 + O 2 →2 H 3 C-CO-O-CH = CH 2 + 2 H 2 O

乙酸乙烯酯可以聚合成聚乙酸乙烯酯或其他聚合物，这些聚合物用于油漆和粘合剂中。

醋酸酐

两分子乙酸的缩合产物是乙酸酐。世界范围内生产的醋酸酐是一种主要应用，占全球醋酸产量的约25％至30％。乙酸酐可以通过绕过酸的甲醇羰基化直接生产，并且Cativa植物可以适合于酸酐生产。

乙酸缩合成乙酸酐

乙酸酐是一种强乙酰化剂。因此，其主要应用是醋酸纤维素，一种也用于照相胶片的合成纺织品。乙酸酐也是生产阿司匹林，海洛因和其他化合物的试剂。

尖酸刻薄

以醋的形式，乙酸溶液（通常为5至18％的乙酸，其百分比通常按质量计算）直接用作调味品，也用于蔬菜和其他食品的酸洗。食醋倾向于更稀（5至8％乙酸），而商业食品酸洗通常使用更浓缩的溶液。在世界范围内用作醋的醋酸量并不大，但从历史上看，这是迄今为止最古老和最知名的应用。

用作溶剂

如上所述，冰醋酸是极好的极性质子溶剂。它经常用作重结晶的溶剂以纯化有机化合物。纯的熔融乙酸用作生产对苯二甲酸（TPA）的溶剂，TPA是聚对苯二甲酸乙二醇酯（PET）的原料。虽然目前占全球醋酸使用量的5-10％，但随着PET产量的增加，这一具体应用预计将在未来十年内显着增长。

乙酸通常用作涉及碳阳离子的反应的溶剂，例如Friedel-Crafts烷基化。例如，合成樟脑的商业制造中的一个阶段涉及从camp烯到乙酸异冰片酯的Wagner-Meerwein重排; 在此，乙酸既作为溶剂又作为亲核试剂捕获重排的碳阳离子。乙酸是选择的溶剂时减少的芳硝基基团的苯胺使用钯-碳。